UniversityBooks.ru
 
Поиск:   
 Расширенный поиск | Как искать
Корзина   Выслать пароль   Войти  
Сегодня в продаже книги
Помощь
Главная / Каталог книг / Прикладные науки. Техника / Технология и оборудование пищевых производств

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие. Серия `Начальное профессиональное образование. Общественное питание`. 4 - е изд.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.  Учебное пособие.  Серия `Начальное профессиональное образование.  Общественное питание`.  4 - е изд.
Увеличить обложку

     
Автор: Харченко Н.Э.*
Издательство: Академия
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-7695-6731-5
Количество страниц: 496
     

Нет в наличии

Проверить наличие в магазине KnigiSoSklada.ru

В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения.

Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.





Технология и оборудование пищевых производств:
новые поступления...




  ©2005-2017 UniversityBooks.ru.
  Создание и поддержка сайта: студия Ocean Lab.