UniversityBooks.ru
 
Поиск:   
 Расширенный поиск | Как искать
Корзина   Выслать пароль   Войти  
Сегодня в продаже книги
Помощь
Главная / Каталог книг / Прикладные науки. Техника / Технология и оборудование пищевых производств

Производственный ветеринарно - санитарный контроль молока и молочных продуктов.

Производственный ветеринарно - санитарный контроль молока и молочных продуктов.
Увеличить обложку

     
Автор: Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П.**
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2009
ISBN: 978-5-94343-185-2
Количество страниц: 403
     

Нет в наличии

Проверить наличие в магазине KnigiSoSklada.ru

Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках. В учебном пособии дана характеристика молока разных видов животных, факторы, влияющие на состав и свойства молока, вопросы гигиены производства молочной продукции, ветеринарно-санитарные требования к молоку и пороки молока, а также методы лабораторного исследования продукта, ветеринарно-санитарная оценка молока при заразных и незаразных болезнях. Кроме того, в учебном пособии представлены вопросы Государственного ветеринарного надзора и аудита на молочных предприятиях, порядок сертификации молока и молочных продуктов, а в приложениях - отдельные нормативные документы, которые помогут студентам правильно объяснять разбираемые профессиональные вопросы.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами для студентов специальности 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза, по направлению 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистры), специальностей 110201 - Ветеринария, 200503 - Стандартизация и сертификация.





Технология и оборудование пищевых производств:
новые поступления...




  ©2005-2017 UniversityBooks.ru.
  Создание и поддержка сайта: студия Ocean Lab.